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古早味蛋糕TAIWANESE SPONGE CAKE

球感與盤帶基本練習,就是為了做出鬆軟的古早味蛋糕。

01分蛋

小朋友你們有看過這種蛋糕嗎?是不是在淡水老街上有很多?古早味蛋糕你們吃過嗎?我們今天來做蛋糕,阿不是,來踢球吧!(拿起足球)小朋友你們知道這是什麼?不,它現在是「蛋」喔!首先第一步很重要,蛋打開後裡面有什麼?對唷,蛋白跟蛋黃,我們要先把蛋白跟蛋黃小心翼翼地分開喔!

10碼處佈置兩個圈圈,在兩邊各排一半的人數,第一點先拿球在圈圈內用手拍球5下打蛋,第五下球落地同時停球帶開帶往另一個圈圈,並將球穩穩停放在圈圈內,將蛋黃分離乾淨,再跑到另一個隊伍後排隊,下一個拿起球打蛋出發。

    練習目的

  • 球感練習
  • 運球練習

02製作蛋黃糊

拿個鍋子來,我們要先加點植物油、無鹽奶油還有牛奶,開小火加熱15-20秒⋯嗯,這裡沒有火,那我們可以怎麼辦?你的哪個部位離太陽最近呢?對囉,頭頂!來先放頭上加熱數到10,然後你發現球好像有點熱熱的,那我們到下一個步驟,加入低筋麵粉,然後過篩,然後我們再繞一圈攪拌攪拌。最後要蓋上一塊濕布或是保鮮膜防止它乾燥!

三個圈圈各距離5碼,最後距離10碼處再放置一個三角錐,後面在任意放置多個標示盤。第一圈圈要將球放頭頂上數到10,在離太陽最近的地方加熱。第二個圈圈踏球10下加入低筋麵粉,第三個圈圈內側控球10下過篩,再繼續帶球到三角錐轉圈攪拌均勻後,將球拿起用標示盤蓋住後跑回,回來與下一個隊友擊掌後,換人出發。

    練習目的

  • 球感練習
  • 運球練習

03蛋白打發成蛋白霜

拿出蛋白,可以先加入幾滴檸檬汁或白醋,增加穩定性會更好,然後開始打發,就是要用很快的攪拌速度把空氣打進去,然後再邊加入一點糖,要打到蛋白霜是濕偏一點點乾的狀態,打蛋器拿起時前端會柔軟的彎彎。

佈置等距離的標示盤圍成一個圓圈,數量需多餘人數一個,可先用手拋球給隔壁的隊友,拋完後開始繞一大圈去空下來的標示盤,每個人依此類推,傳球繞大圈,熟悉後再改用腳傳球。

    練習目的

  • 傳球練習
  • 敏捷訓練

04混合成蛋糕糊

我們剛剛做了什麼?蛋黃糊跟蛋白霜對吧?現在要分次將它們混合在一起喔!一半是蛋黃糊,一半是蛋白霜,我們來混合吧!

分成兩邊,一邊是蛋黃糊,一邊是蛋白霜,兩邊各放置三個等距的標盤,兩邊中間放置標盤,一人站在中央的標盤,一邊拿球出發,以腳底拉球sole roll到內側後推球繞S型,繞完後再傳球給中間的人,傳完球往中間跑,準備接下一個人的球,接到球的以踏球向後拉回自己那一方的起始處,再將球交由下一個人出發

    練習目的

  • 球感練習
  • 傳球練習

05倒入烤模,放入烤箱

將剛剛混合好的蛋糕糊從高處倒入烤模,烤模是什麼形狀有人知道嗎?對唷,方形的,倒入後要敲一敲排出空氣,然後放進預熱好的烤箱,記得要在外烤盤倒入一點熱水,會讓蛋糕柔軟喔!以上下火150度烘烤大概一小時,你有聞到蛋糕的味道了嗎?

佈置四方形的標示盤,每個標盤距離約10-15碼,並各站一名球員,起始球員拿球傳給第二個球員後,跑向第二個標示配,第二個球員傳給第三個球員後跑向第三個標示盤,第三個球員再傳給第四個球員後跑向第四個標示盤,第四個球員接球後轉身射向烤箱(球門),需完成蛋糕完美的四方形形狀。

    練習目的

  • 傳球練習
  • 跑位練習
  • 射門練習

reference by
波波小姐的廚房
https://icook.tw/recipes/350365

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